Bonjour ♥ 米亞瘋美食

檸檬的顏色跟滋味是屬於夏天~~

最近天氣漸漸炎熱，社團好多人開始做"蜂蜜漬檸檬"或是"鹽漬檸檬"，

不論是做料理或是飲品都好適合唷~~

檸檬獨特的清新香味跟微酸的口感，很容易上癮！

但是看到好多人都只有洗乾淨就直接拿去漬了.... 

其實檸檬表面是有農藥的喔...除非是有機檸檬>  <

因為我們醃漬會用到檸檬的表皮，

所以建議大家為了身體著想，還是需要徹底地把農藥清除阿！！！！！！ 

(雖然有點麻煩，但這樣用起來也安心嘛~~~~)

所以這邊要跟大家分享怎樣去除農藥 (找了很多資料，跟專家的說法所整理的)

1. 清水洗淨

先用清水洗去黏在檸檬上的灰塵跟髒污

2. 鹽巴去角質

撒些鹽巴在檸檬上，像去角質般搓他們，這樣主要是去除果蠟還有表面上的一些細菌

3. 浸泡流動的水流約10分鐘

放置在充滿水的盆子裡，打開水龍頭，開小小的水流

浸泡著讓水不斷流動10分鐘

農藥大多是水溶性的，可使蔬果表面的農藥不斷地被水溶解並帶走。

(但因為台灣最近較缺水 > < 另一個方法是直接浸泡不用開水流，但5分鐘要換一次水，約浸泡15分鐘)

4. 用滾水汆燙15秒

煮一鍋沸水

把檸檬們丟進去燙個大約15~20秒就可以撈起來囉！

高溫有殺菌的功效外，90%的農藥都會被揮發、分解掉

之前林杰樑醫生也說汆燙後，不僅可去除農藥，還可去除硝酸鹽、草酸鹽等有害物質

這樣表皮下的農藥都跑出來囉~~~

呼~~~終於處理好了！！！

雖然有點麻煩，但是總比傷身體好啊~

弄好的檸檬就可以來去做蜂蜜漬檸檬

或是放在飲料裡囉~

因為有用滾水汆燙

所以苦味也有減少許多耶

(之前醃漬比較久，苦味都滿明顯的)

但香味不變~~

依然很清香