Bonjour ♥ 米亞瘋美食

夏日天氣炎熱都沒啥胃口，這時候不是吃沙拉、涼麵，就是吃口味比較重的料理，像泰式或越南河粉，今天要教大家在自己家裡就可以煮出很正統的越南牛肉河粉唷！！

而且真的很簡單，最複雜的部份只有湯頭吧(?) 只要把湯頭弄好，其他就是小菜一疊啦~(讓你一吃有如身在越南) 快一起來看看吧！

<材料>

高湯材料
● 牛骨一支 (可用雞骨或豬骨替換喔)
● 洋蔥半顆 
● 薑少許
● 香料包 (莓果2顆,八角2粒,白胡椒一小堆,桂皮一小段) 可以去中藥行抓，真的沒有可以跳過，但有香味更加分！

配料
● 牛肉片
● 檸檬
● 九層塔
● 豆芽菜
● 洋蔥絲
● 河粉

<做法>

1. 先把骨頭洗淨，用水川燙5分鐘備用

2. 加入高湯材料並用水蓋過，小火燉煮2小時，或用電鍋也可以 (建議可以前一天把湯頭先做好，這樣比較方便又可以去油)

3. 把裡面的東西撈出來，放涼後就可以進冰箱來去油囉

4. 你們看~冰了一個晚上把上面浮油撈掉的成果！這油別丟~可以拿來炒菜等等很好用呢

最難的就是這湯頭，只要把湯頭弄好了其他的就超快速~咻咻咻就好了！

5. 把河粉(需先泡水)、洋蔥、豆芽菜燙個1~2分鐘就可以放進碗裡，上面鋪上新鮮的牛肉片

這牛肉的油花看起來就好好吃阿~~~~~~~(流口水)

6. 接下來把昨天弄好的湯頭煮滾，並用魚露跟少許鹽調味 (記得要煮滾喔~~很熱才行)，把熱熱的湯淋在牛肉上面

看他變成粉紅色就可以囉~並加入九層塔與一點檸檬汁就可以上桌了

真的一點也不難吧~~而且超美味，帶點微酸的湯頭在夏天實在有夠開胃！你也可以變換成其他的肉品或海鮮喔，看著看著，都餓了...........半夜打這稿實在太痛苦啦